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沈阳牛肉渐成肉品新贵

2019-07-08 19:21:25来源:励志吧0次阅读

沈阳牛肉渐成肉品“新贵”

这几年猪肉价格大起大落,人们都习以为常了,涨上去的价没两三月就降下来,总体来说,还算在市民承受范围之内。可今年年初以来,牛肉价格一反常态一路上涨。

11月26日,从沈阳市价格监测中心了解到,沈阳当天牛肉价格为27.4元/斤,比今年春节期间的售价20.1元/斤上涨了7.3元,涨幅超过35%,是现在猪肉售价的两倍多。

●牛肉价一反常态持续走高●

物价监测人员在接受采访时,用“牛气冲天”来形容今年牛肉价格的走势。这位监测人员介绍,去年“五一”、“十一”、年末三个阶段,沈阳牛肉价格分别为16.5元/斤、18.5元/斤、19.7元/斤,全年每斤上涨3元,涨幅为18%左右。突破20元大关是在今年春节期间,当时价格为20.1元/斤,同比上涨21.8%。但进入4月份以后,涨幅开始不断扩大。

据介绍,4~10月份,沈阳牛肉价格从20.1元/斤上涨至25.88元/斤,每斤上涨近6元,涨幅达28%左右。相比牛肉价格的节节冲高走势,猪肉价格4~10月始终在11.5~12元/斤之间平稳运行,两者之间形成较大价差,致使牛肉价格是猪肉的2倍多。

从省内城市看,10月下旬,省内14个城市的牛肉平均价格为25.46元/斤,比中旬上涨2.6%,同比上涨35.2%。最高价出现在丹东,每斤价格为28元;最低价出现在朝阳,每斤价格为23元。沈阳10月末的价格为26.2元/斤,高于省内牛肉平均价格,位居全省14个城市中第5位。

●屠宰量下降致使供应紧张●

牛肉今年为啥这么“牛”?走访部分农贸市场及相关部门了解到,屠宰量下降、养殖成本上涨、肉食结构变化是牛肉价格上涨的主要原因。

沈阳市服务业委员会的工作人员介绍,今年沈阳肉牛屠宰量明显下降。1~10月,共屠宰6.5万头肉牛,而去年数量为9.1万头,同比下降29%。从单月屠宰量来看,7月份为6570头,同比下降32.86%;8月份为5610头,同比下降43.8%;9月份为6576头,同比下降36.8%。屠宰量大幅下降,直接导致三季度牛肉价格大幅上涨。

成本上涨也是牛肉价格上涨的一个主要原因。据物价部门监测数据显示,仅饲料成本,今年每头肉牛就上涨了1000元左右,再加上牛犊的价格、人工成本、水电费与设备维修、医疗防疫、运输等,养一头肉牛的投入需要万元以上。投入涨了不少,利润却没啥变化。现在一头肉牛的纯利润仅为1000元左右,与往年基本持平,致使不少养殖户转向养猪、养鸡等其他养殖业,肉牛存栏量下降,市场供应缺口加大。

牛肉富有高蛋白,且低脂肪,随着人们肉食结构的变化,市民对牛肉需求的增长速度已经超过猪肉,这也推动了牛肉价格上涨。据统计,国内牛肉的需求量每年以4%的速度增长,从原来的人均年消费4.1公斤上升至6公斤左右。目前肉类消费已趋向“三三”制比例,即猪肉、牛羊肉、禽肉需求各占1/3。

物价监测人员认为,肉牛饲养周期在18个月以上,且繁殖率低,肉牛每年只能生育一头小牛,很难在短时间提高肉牛养殖数量。因此,肉牛供应紧张情况将持续很长一段时间,牛肉价格将高位爬升,预计明年春节期间的牛肉价格将涨至30元/斤以上。

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